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盐脂肪酸热量占据世界各地的家庭厨师

更新:2019-11-08 编辑:悦彩票网 来源:@Anson@SEO@ 热度:3235℃

当SaminNosrat笑的时候,她将整个身体向后倾斜,并且充满了声音,喧闹地填满了房间,与JuliaChild不同。如果Netflix正在寻找该烹饪图标的继任者,它就找到了一个。Nosrats新的流媒体秀,盐脂酸热(10月11日),基于她同名的畅销食谱,继承了儿童s着名系列法国厨师的最佳方面。两位女性都发表了突破性的烹饪书,赢得了詹姆斯比尔德奖。两者都强调烹饪的基础知识,而不是食谱的记忆。就像孩子,曾经扔过一个马铃薯煎饼,耸了耸肩,把它扔回锅里#8211当诺斯拉特犯了一个错误时,她很快就拥有了它。

I放了太多盐她说,经过一次腌制花椰菜小花的味道测试,并在布鲁克林工作室厨房里舔嘴唇。现在没什么可做的,但让它冷静下来。当他们很酷的时候,味道就会变得不那么咸了。她转向烤奶酪,开始从古铜色的面包片中渗出巴马干酪,切达干酪和马苏里拉奶酪,然后让我更接近听到,闻到和触摸。不要吹嘘,但这很完美,她说。她又笑了,我也笑了起来。

正如Child将美国介绍给法国烹饪一样,Nosrat准备教美国其他的烹饪景观。SaltFatAcidHeat食@Anson@SEO@谱解释说,这四种元素是所有菜肴的基础。学会完美地平衡它们,并且你会学会创造完美的一餐。拿烤奶酪:如果锅太热,面包会在没有奶酪融化的情况下燃烧;太酷了,三明治会变得潮湿。面包上的黄油是最好的结合热量的脂肪。里面的奶酪为切开黄油提供了必要的咸味,侧面的泡菜提供了平衡丰富膳食所需的酸度。

在展会上,Nosrat旨在为家庭厨师提供类似的工具准备任何食物。她周游世界到意大利,日本,墨西哥,最后是Nosrats本地伯克利,加利福尼亚州,从专业的奶农和渔民那里了解我们的食物来源,并参观当地人的家,他们教我们如何使用这些成分。然后,她将课程纳入她自己的烹饪片段,在加利福尼亚州拍摄。

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当她在AliceWaters传奇餐厅ChezPanisse工作时,Nosrat对这本书和最终节目的想法进行了探讨。Nosrat作为加州大学伯克利分校的学生参观了这家餐厅。她曾经怀有成为医生的野心,但她对沃特斯巧克力蛋奶酥非常敬畏,她给厨师写了一封信,要求在餐馆的餐桌上找工作。晚上厨师们分配她的食谱,但是诺斯拉特对烹饪感到困惑。

A厨师每天早上都会来,说我只是去了普罗旺斯,并受到茴香叶的启发在海边,“说诺斯拉特。所有人都站起来做了。没有量杯,没有计时器。我不知道每个人都知道该怎么做,无论世界的哪个部分都是食物来自。两年后,她意识到所有的厨师都在关注四种元素:盐,脂肪,酸和热。她带着这个启示去找她的老板。Du,她记得他说。Everyone知道这一点。但是每个人都没有t。家庭厨师没有t。

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